为什么蛋白粉不易溶解于水？
蛋白粉不是不易溶解于水，而是微溶于水，且溶解程度与水的温度有关。
因为蛋白粉蛋白含量很高，溶解没那么快，需要用40度以下（溶解度并不是与温度成正比），用手摸起来微感觉温，过热会导致蛋白质变性结块的水或脱脂牛奶冲调。
建议先倒水再倒蛋白粉，不然溶解性再好的粉也经常粘底。在蛋白粉下沉的过程中，每一颗粉末充分和水接触，最大程度溶解。
扩展资料：
蛋白粉的作用：
1、蛋白粉主要成分就是蛋白质，对于进食差的病人，如果没有足够的能量摄入，那么蛋白质会优先进行生物燃烧给机体提供能量。
2、蛋白粉的作用是低胆固醇、低脂肪、无糖优质蛋白，有利于防止热量过剩和脂肪合成增加，降低血压。
3、蛋白质富含亮氨酸，有刺激胰分泌的突出作用。蛋白粉产生饱腹感，可有效降低血糖。
参考资料来源：
百度百科-蛋白粉
蛋白粉为什么不能完全溶于水中。要怎么喝才好！
蛋白质本身在水中溶解度就不大。配牛奶比较好，但千万不要用热水去冲，那样破坏营养成分，也不能过量服用，对肾脏有负担。蛋白粉应该怎么冲泡？
蛋白粉不能用开水冲泡，水温和体温差不多就可以了。每次可以放一到两勺，一天可以吃一到两次。一次在早上或者晚上吃，另一次可以在运动后30分钟到1个小时左右再吃。 需要吃蛋白粉的人群： 1、如果日常饮食上不能得到足够蛋白质食物的健身人群，比如一日三餐没有鸡蛋、牛肉、虾等高蛋白食物的补充，这些健身练肌肉的朋友可以考虑吃蛋白粉来补充蛋白质。 2、想要练出大块头，健美型的肌肉男需要吃蛋白粉。因为这些肌肉男从日常的饮食中很难获得足够的蛋白质。如果要获得肌肉所需要足够的蛋白质，需要吃很多高蛋白的食物，比如一次吃一脸盆鸡蛋等。运动员、健身和健美者，由于高强度运动会消耗肌蛋白，对肌肉不利，必须在运动后补充蛋白蛋白粉为什么不能用开水冲？
反对有的回答里认为原因是开水会使蛋白粉变性： 平时把肉做熟了，这就是个变性的过程；就算有人吃生肉，到了胃里在胃酸的作用下还是会变性；再说，蛋白粉本身在生产过程是可能就是变性的了。更重要的是，变性不是坏事，变性更有利于蛋白的消化。有的回答认为不用开水会保持蛋白的活性，首先蛋白粉本身可能已经是变性的，有没有活性还两说；其次，蛋白进入胃里变性之后已经失去活性了；另外，蛋白是要消化之后吸收的，即使少数没有降解成氨基酸的，也要变成短肽，链条不完整，又没有维持功能性的三维结构，哪来的活性？再者，不是自己体内合成的蛋白质，你也不知道它会起什么作用，要活性干嘛？难道要吃什么变什么？ 关于蛋白质变性后有利于消化蛋白粉种类繁多，不同名字的蛋白粉有什么区别？
不同名字的蛋白粉有着很大的区别，比如植物蛋白粉和动物蛋白粉，它们从名字就可以很好的区分开来，一种是从植物中提取出来的蛋白粉，另一种是从动物身上提取出来的蛋白粉。由于它们成分的不同，它们产生的作用也有很大的区别。
植物蛋白粉主要是从豆类和谷类中提取的蛋白质，这种植物蛋白质与动物蛋白质有着很大的区别，因为它们不含有胆固醇和脂肪，更容易被人体所吸收，特别适合高血压高血脂的中老年人，另外大豆中还有两种特殊的成分，叫做大豆卵磷脂和大豆异黄酮，这两种成分可以很好的调节女性的雌性激素分泌，能够保护女性卵巢的排卵功能，延缓女性衰老。
动物蛋白粉主要来源于我们日常生活中鸡蛋、牛奶、牛肉等食物中的动物蛋白成分，动物蛋白粉中含有丰富的钾离子和钠离子，能够很好的增强人体的免疫力，特别适合正处在生长发育期的青少年。由于植物蛋白粉和动物蛋白粉都具有很好的疗效，所以有些商家将这两种蛋白粉搭配在一起，生产出一种叫做复合蛋白粉的产品。这种产品一经上市就备受大家的喜欢，已经成为各类保健品中的宠儿。比如保健品中的龙头老大汤臣倍健，这个牌子的蛋白粉就属于一种复合蛋白粉，不仅含有丰富的大豆蛋白成分还有动物特有的乳清蛋白，能够增强人们的免疫力，抵抗各类疾病的侵袭。
现在市面上除了这三种蛋白粉之外，还有一种是专门用来健身的蛋白粉，叫做分离乳清蛋白粉，这种蛋白粉主要是健身人群用来增肌的。健身运动者在进行运动训练之后，他们的肌肉处于一个充血的状态，在分离乳清蛋白粉的帮助下，健身者的肌肉可以恢复到最佳状态。分离乳清蛋白粉与普通的蛋白粉不一样，它里面含有的乳糖特别少，可以在增肌的同时达到一个减脂的效果。